Haben Sie in unserer Geschenkboutique schon die leckere Schokolade von Stefan Pauly entdeckt?
Ob als Geschenkidee für Naschkatzen oder für den eigenen Genuss – mit der Schokolade von Stefan Pauly kann man sich glücklich kaufen! Von seiner erstklassigen Schokolade haben wir gleich das gesamte Sortiment aufgenommen. Neben dunkler und weißer Schokolade, Vollmilch und einer Sorte mit einem karamelligen Geschmack, umfasst sein Sortiment auch eine Gin-Praline.
Der Donzdorfer Stefan Pauly ist schon seit rund 30 Jahren Konditor und hat den bundesweit ersten Lehrgang zum Schokoladensommelier besucht.
Stefan Pauly kam vor 27 Jahren nach Göppingen, wo er im Café Berner als Leiter der Pralinenabteilung arbeitete. Zu den Genießern seiner Pralinen zählten die Fürstin Charlène von Monaco und das niederländische Königspaar. Inzwischen arbeitet Pauly seit rund 15 Jahren in Fellbach, dort hat er auch die Möglichkeit seine eigenen Schokoladenprodukte herzustellen.
Seit der 48-jährige Konditormeister seinen Abschluss zum Schokoladensommelier gemacht hat, hat er schon viele Tafeln in seiner Manufaktur von Hand gegossen und verpackt. Im letzten Jahr hat er in Köln den bundesweit ersten Lehrgang dafür besucht. Dabei werden die Sinne der Teilnehmer geschärft, es wird mit ungewöhnlichen Zutaten experimentiert und es wird gezeigt, wie man die Technik beim Herstellen von Schokolade verfeinert. Ein Lehrgang wohlbemerkt nur für Profis mit Berufserfahrung.