Damit eine Kuvertüre schön glänzt und toll aussieht, gibt es eine wichtige Regel zu beachten: die richtige Temperatur!

Bereits bei unserem letzten Video zur selbst gebastelten Spritztüte hatten wir euch einen Schokoladenprofi angekündigt und es ist… Trommelwirbel… STEFAN PAULY!

Als einer der wenigen Schokoladensommeliers temperiert er sozusagen täglich Kuvertüre und hat mir viele interessante Dinge darüber erzählt, die ihr euch unbedingt anschauen solltet.